Réseau-Vie Index
 
Menus du Forum :

MembresGroupesFAQRechercher
ProfilSe connecter pour vérifier ses messages privés Contacter le webmaster
S'enregistrer
Connexion



 Bienvenue 

Osso bucco

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Réseau-Vie Index du Forum -> Popote -> Repas en général
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
grenadine
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Lun 8 Fév - 13:56 (2010)    Sujet du message: Osso bucco Répondre en citant

3 c. à soupe d’huile d’olive 45 ml
8 tranches  jarret de Porc du Québec   
2 oignons, hachés  
1 carotte, taillée en dés  
3 tomates italiennes, taillées en dés  
1 c. à thé basilic séché 5 ml
1 gousse d'ail, pressée  
3 c. à soupe  pâte de tomate 45 ml
2 tasses bouillon de volaille 500 ml
Au goût sel et poivre frais moulu  
 
  
Garniture (gremolata)  
1 citron, le zeste seulement, haché fin  
1 orange, le zeste seulement, haché fin  
3 c. à soupe  persil frais haché fin 45 ml
2 gousses d'ail, hachées fin  
MéthodePréchauffer le four à 160 °C (325 °F).  Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive y faire revenir les tranches de jarrets de tous les côtés et réserver. Faire revenir les oignons, la carotte et les tomates pendant 2 à 3 min.  Incorporer le basilic séché, l’ail et la pâte de tomate, puis étaler le tout dans le fond d’un plat muni d’un couvercle et allant au four.  Déposer les jarrets sur le dessus des légumes.  Ajouter le bouillon de volaille.  Assaisonner, couvrir et faire cuire pendant 1 h 30, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Entre-temps, préparer la gremolata : mélanger les zestes, le persil et l’ail.  Réserver.
Servir l’osso buco avec un peu de sauce et garnir d’une cuillerée de gremolata.
Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Lun 8 Fév - 13:56 (2010)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Réseau-Vie Index du Forum -> Popote -> Repas en général Toutes les heures sont au format GMT - 5 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | faire son forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation

Template Dbplus by Dav.bo
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com